كيفة تحضير اللبن الرائب بالطريقة العلمية الصحيحة والصحية .
طريقة التحضير
يبرّدالحليب بعد غليه إلى درجة 37 (يمكن تقريبا معرفة ذلك بوضع الأصبع في الحليب دون ان يشعر بالحرارة الزائدة او البرودة) ثم يضاف إلى كل لتر من اللبن علبة من اللبن الزبادي الجاهز (اليغورت) مع التحريك المستمر , وبعد ذلك يوضع الجميع في وعاء زجاجي كبير ذو غطاء محكم , ويغطى الوعاء , ثم يغطى بعدة بطانيات ويوضع في غرفة مظلمة لمدة 24 ساعة وبعد ذلك يصبح اللبن جاهزا فيؤخذ ويوضع في الثلاجة ويفضل استخدامه قبل مرور 4 أيام فهذا أفضل .
منقول عن الدكتور جميل القدسي