طريقة تحظير فطائر بالخضرة

    طريقة تحظير فطائر بالخضرة

 المقادير:

بيضة + بياض بيضة+ كوب الا ربع سمن ( نباتى أو حيوانى) + كوب

 جبن بارميزان(أو جبن رومى) + ملعقة صغيرة ملح + 3 ونصف كوب 

دقيق+ 2ملعقة صغيرة بيكنج بودر + ريع كوب بقدونس مفروم+ 

4حبات بصل أخضر مفروم+ صفار بيضة لدهان الوجة.

الطريقة:

 نخفق البيضة مع بياض البيضة فى وعاء ثم نضيف عليها السمن مع 

الجبن والملح ونخلط ،ثم ننخل الدقيق مع البيكنج بودر ونضيفة

 للخليط ونعجن جيدا حتى نحصل على عجينة لينة ومرنة، ثم نضيف 

البقدونس والبصل المفروم ونعجنهم مع العجينة، ثم نفرد العجينة 

على سطح مرشوش بقليل من الدقيق دائرة بسمك نصف سم،ثم

بقطاعة دائرية دوائر ،ثم نحضر صاج فرن ويبطن بورق زبد ونرص فية

 قطع الفطائر ثم ندهن الوجة بالصفار المخلوط بقليل من الماء،ثم

 ندخل الصاج فرن ساخن على200 

 وتترك حتى تصبح ذهبية اللون 

ثم نخرج الفطائر وتترك لتهدأثم تقدم.