الوطن العربي: كيكات ومعجنات

‏إظهار الرسائل ذات التسميات كيكات ومعجنات. إظهار كافة الرسائل

الثلاثاء، 19 أبريل 2016

طريقة تحضير كيكة باردة بالشكولاته

طريقة تحضير كيكة باردة بالشكولاته

مقاديركيكة باردة بالشوكولاتة

4 أكواب حليب سائل

1كوب الاربع سكر

1/3 كوب دقيق

1ملعقة كبيرة نشا

1ملعقة كبيرة زبدة

4 ملاعق كبيرة كاكاو

1صفار بيضة واحدة

فانيليا ملعقة صغيرة

ملعقتان كبيرتان جوز الهند

بسكويت - بحسب الحاجة

طريقة تحضير كيكة باردة بالشوكلاتة

1- في قدر على النار، اخلطي الحليب مع السكر، الدقيق، الكاكاو، نشاء وصفارالبيضة.

2- حركي باستمرار حتى تذوب جميع المكونات.

3- قبل تماسك المزيج، أضيفي جوز الهند، الفانيليا والزبدة.

4- استمري بالتحريك حتى الحصول على مزيج متماسك.

5- ضعي طبقة من البسكويت في البايركس واسكبي فوقها طبقة من الخليط.

6- أعيدي الكرة حتى الحصول على 4 طبقات من البسكويت فوق بعضها.

7- اتركي بسكويت الشوكولاتة يبرد على حرارة الغرفة ثم أدخليه إلى الثلاجة.

8- قطعيه إلى مربعات من ثم قدميه بارداً وصحتين

siham sadek

8:24:00 ص

اقرأ المزيد

بالصور ... طريقة ناجحة و سهلة لتحضير لعجينة المورقة

بالصور ... طريقة ناجحة و سهلة لتحضير لعجينة المورقة

مقادير
700g دقيق من النوع الممتاز

300g دقيق عادي

30gملح

400g ماء بارد

للتوراق

كيلو زبدة ماركارينا من النوع الصلب

طريقة تحضير العجينة المورقة
نخلط كل من الدقيق 700g مع الملح ثم اضيفي الماء يجب ان تدلك العجين جيدا

ثم من بعد خذي الزبدة وأضيفي عليها الدقيق 300g يجب ان تدلك الزبدة جيدا مع الدقيق حتى تتجانس جيدا و تصبح كما في الصورة

هنا لدينا العجين و كذلك الزبدة الممزوجة مع الدقيق كما تلاحظون الزبدة أكثر من العجين

نبسط العجين أهم عوامل نجاح العجينة المورقة هي طرف لفها و كيف تطوى طريقة طي العجين تكون 3طيات 4طيات 3طيات 4طيات و بين كل طية و أخرى تدخل العجين الى الثلاجة 20 دقيقة و سأوضح طرق العجين بالصور

نبسط العجين

نضع فوق ثلثي العجين الزبدة كما في الصورة

هنا نطوي العجين على3 كما هو موضح في الصور

تدخليها الثلاجة 20 دقيقة ثم بعد ذلك تخرجيها و تبسطيها ثم تطوى على 4 كما في الصورة

و تدخل الى الثلاجة 20 دقيقة ثم تخرجيها و تطوى على 3 و تدخل الى الثلاجة 20 دقيقة ثم تطوى على 4 و تدخل الى الثلاجة و بهذا ستحصولين على عجينة مورقة

siham sadek

4:48:00 ص

اقرأ المزيد

بالصور ... طريقة سهلة لتحضير كرواصة بحشوة البيتزا

المقادير :

مقادير العجين

نحتاج الى عجين مورق

مقادير الحشوة :

جبن موزاريلا مبشور

فلفل احمر اخضر و اصفر مقطع مربعات صغيرة

زيتون مقطع منزوع النواة

صلصة الطماطم

تونة

الزعتر للتنسيم

طريقة التحضير:

نبسط العجين حتى تصبح مورقة (بواسطة الدلاك) على شكل دائري و يتم تقطيعها الى مثلثاث

ندهن العجين بصلصة الطماطم ثم نضيف فوقها كل من التونة الفلفل الزيتون مقطع الزعتر ثم الجبن

ثم نلف المثلثاث على شكل هلالي بعدما تخمر قليلا نذهنها باصفر البيض ثم نرشها بالزعتتر

اخيرا ندخلها افرن على درجة حرارة متوسطة

نخرجها عندما تنضج

siham sadek

3:31:00 ص

اقرأ المزيد

الأحد، 3 يناير 2016

بالصورطريقة تحضير بريوش سهل و رائع

بالصورطريقة تحضير بريوش سهل و رائع

المقادير

زلافة ونص دقيق ابيض

ابيض بيضة

2 ملاعق كبار زبدة

2ملاعق كبار زيت

3 ملاعق سكر

حليب دافي

1فاني

ملح
خميرة خبز

للتزيين:

كريم باتسري

حبيبات الشكلاط

اصفر بيضة

السكر كلاسي

الطريقة:

نمزج الدقيق بالزبدة و الزيت ونضيف الملح والفاني والسكر ابيض بيضة و الخميرة

ونجمع بالحليب دافي للحصول على عجين لين

نغطيه ونتركه يرتاح من بعد نسرحه و ندهنه بالكريم باتسري ونرش

حبيبات الشكلاط

نلف كما الصور و نقطع العجين نعملو في طبق الفرن مدهون بالزيت ونتركه يختمر

ندهنه باصفر بيض وندخله الفرن

بعد الطهي نرش عليه سكر كلاسي

siham sadek

11:54:00 م

اقرأ المزيد

السبت، 7 نوفمبر 2015

طريقة تحضيرفطائر بالزعتر

طريقة تحضيرفطائر بالزعتر

مقادير العجينة

بيضة ربع كوب حليب سائل ملعقة صغيرة خميرة ربع ملعقة صغيرة ملح ملعقتان صغيرتان سكر 3 أكواب زعتر طازج كوب زيت زيتون 3 أكواب دقيق أبيض 1 1/2 كوب دقيق أسمر ماء فاتر للعجن 1/2 كوب زيت زيتون

مقادير الحشوة

جبن ريكوتا أو أى نوع آخر تفضلينه

طريقة تحضير العجين

يوضع الملح والسكر والخميرة والدقيق الأبيض والأسمر فى العجانة، ثم يضاف البيضة والحليب وتخلط المكونات. – يوضع الماء حسب الحاجة إلى العجين مع الإستمرار فى الخلط حتى الحصول على عجينة مناسبة. – يضاف الزعتر الطازج ويعجن العجين مرة أخرى ثم تترك العجينة لتتخمر لمدة ساعة.

طريقة تحضير الحشوة:

يقطع الجبن إلى مكعبات صغيرة الحجم. – تقسم العجينة إلى كرات صغيرة ثم توضع فى وسط كل كرة قطعة من الجبن الريكوتا. – تغمس كرة العجين فى زيت الزيتون ثم توضع فى صينية الفرن المدهونة مسبقا الزبدة والدقيق. – تخبز العجين على درجة حرارة 190مئوية لمدة نصف ساعة.
المصدرhttp://www.thqafawe3lom.com/2014/11/blog-post_41.html

siham sadek

3:46:00 ص

اقرأ المزيد

الثلاثاء، 3 نوفمبر 2015

كيكة تفال ساهلة

كيكة تفال ساهلة

المقادير

5 بيضات
4 ملاعق كبيرة سنيدة
4 ملاعق حليب
4 ملاعق زيت
2فاني
2خمرات حمرين 5 ملاعق كبيرة دقيق الحلوة

الطريقة

كتخلطي جميع المقادير جيدا مثل الكيك ومنبعد كضيفي الدقيق مغربل مع 2 خمارات وكتخلطي الخليط جيدا وكديري 2معالق كبار ديال الزيت فمقلة الطفال
وكتخليها تسخن مزيان ونقصي البوطة مزيان وفرغي الخليط كامل وكتغطي المقلة وكتخليها تحمر من جناب وقلبيها باش تكمل الطياب ديالها منبعد
كتسقيها بالعسل متل البغرير وبصحة والرحة

siham sadek

10:29:00 ص

اقرأ المزيد

فطائر محشية بالجبن

مكونات العجينة
ملعقة كبيرة خميرة جافة فورية + ملعقة كبيرة سكر + نصف كوب ماء دافىء

+ نصف كوب زيت + كوب حليب دافىء +بيضة+ ملعقة صغيرة ملح + دقيق حسب حاجة العجينة .

الحشوة

جبن ابيض مع بقدونس أو نعناع أو بطاطس بورية مع لحم مفروم معصج أو لحم مفروم معصج

الطريقة :

لعمل العجينة : نذوب الخميرة مع السكر مع نصف كوب الماء الدافىء ، ثم تترك لتتخمرشوية ثم نضع فوقها اللبن الدافىء والزيت والملح ثم ننزل حبة حبة بالدقيق حتى تلم معنا العجينة و تتكون عجينةناعمة ومتماسكة وسهلة التشكيل ثم تترك لتتخمر فى مكان دافىء بعد تغطيتة الوعاء ،ثم بعد ما تتخمر تقطع كرات ثم نفرد كل كورة دائرة وتحشى بالحشو المرغوب فية ثم نغلق الدائرة وترص القطع فى صاج مدهون بالزيت أو الزبدة مع رشة بقليل من دقيق السميد ( ملحوظة دقيق السميد ( السمولينا ) بيعمل عل عدم احتراق الفطائر من اسفل وكذلك الخبز والبيتزا ) ثم ندهن وجة القطع بصفار البيض المضاف لة شوية لبن وذرة نسكافية ثم نرش الوجة بالسمسم أو حبة البركة، ثم ندخل الصاج فرن ساخن حتى يحمر الوجة وتنضج الفطائر .

siham sadek

7:22:00 ص

اقرأ المزيد

فطائر بالسبانخ مقلية

المكونات

كوب ونصف أرز مطهى+

3حبات بطاطس متوسطة مسلوقة ومهروسة ناعم + 2ونصف كوب سبانخ خضراء مغسولة ومفرومة ناعم + ملعقة صغيرة فلفل

حار( وممكن الأستغناء عنة) + ملعقة صغيرة زنجبيل بودرةأو فريش مفروم ناعم + ملعقة صغيرة ثوم بودرة + ملعقة صغيرة بهارات جارام ماسالا( وممكن بهارات عادية) + ملح حسب الذوق+ فلفل أسود + ملعقتين ونصف كبار دقيق + زيت للتحمير .

الطريقة:

نفرم الارز المطهى فى الكبة ويوضع فى بولة عميقةثم نضيف له البطاطس المسلوقةومهروسة ناعم والسبانخ الخضراء بعد غسلها وتجفيفها ثم فرمها ناعم والفلفل الحار والزنجبيل والثوم البودرة وبهارات الجارام ماسالاأو البهارات العاديةوالملح والفلفل الأسود وملعقة من الدقيق ونخلط المكونات جيدا ،ثم تشكل اقراص متوسطة الحجم وتوضع فى الدقيق الباقى ثم نزيل الزائد منة ، ثم نحضر طاسة ونضع فيها كمية من الزيت ولكن مش كتير(حوالى كوب )على نار متوسطة ويترك ليسخن ثم نحمر الأقراص على كل جهة حتى تصبح بنية اللون ثم تقدم مع صوص طماطم بالثوم .

siham sadek

7:06:00 ص

اقرأ المزيد

فطائربالجبن

فطائربالجبن

المكونات:

4كوب دقيق + كوب سمن أو زبدة لينة + كوب زبادى + 2ملعقة صغيرة ممسوحة بيكنج بودر(10 جرام) + ذرة ملح + كوب الا ربع جبن فيتا +نصف كوب جبن شيدر مبشور( أو جبن بارميزان أو جبن رومى) +ربع كوب شبت مفروم ناعم + صفار بيضة مع ملعقة صغيرة ماء وذرة نسكافيةلدهان الوجة+كمون حب للرش على الوجة.

الطريقة:

نخفق السمن أو الزبدة اللينة مع الزبادى ،ثم ننزل بالدقيق بعد نخلة مع البيكنج بودر،ونعجن المكونات معا ،ثم نضع الشبت المفروم ناعم وجبن فيتا بعد تفتيتة وجبن الشيدر المبشور ونعجن مرة اخرى ،ثم نشكل العجينة ،نعمل كور صغيرة ،ثم نحضر صاج كبير ويدهن بالسمن أو الزبد،ونرص فية الكور ،ثم نحضر صفار بيضة مخفوقة مع ملعقة صغيرةماء وذرة نسكافية وندهن بة وجة الفطائر ونرش الوجة بالكمون الحب ،ثم ندخل الصاج فرن ساخن على 190 حتى تصبح الفطائر ذهبية اللون ،ثم نخرجها وتترك حتى تهدأ ثم توضع فى طبق التقديم وتقدم.

siham sadek

6:54:00 ص

اقرأ المزيد