طريقة جديدة لتحضيرشنيك

طريقة جديدة لتحضير شنيك 

السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته مرحبا بكل متتبعي مجلة المرأة الامازيغية المغربية ليوما جبت ليكم  طريقة جديدة في تحضير شنيك نتمنى تنال اعجابكم.

مقادير العجين:
750 غرام دقيق
نصف كأس سكر 
ملعقة كبيرة ونصف خميرة خبز
قليل من الماء لجمع العجين
500 غرام من الزبدة الباردة للتوراق

مقادير الحشو:
نصف لتر حليب
3 ملاعق سكر خشن
150 غرام زبيب
بيضة للدهن

الطريقة:
نعجن العجين وناخذ 100g من الزبدة ونعملها مع العجين ونطلقها ونضعها في الثلاجة وتخرجها ثم نضع لها الزبدة المتبقية ثم نطوي عليها العجين ونطلقها ندخلها الثلاجة لمدة 15 دقيقة هذه العملية تتكرر 5 مرات

نمزج الحليب مع السكر وبودرة الكريم باتسيير نضعه فوق النار مع مواصلة التحريك حتى يتخترالخليط نصبه في صحن ونتركه يبرد

نطلق العجين نضع عليها الكريم باتسير والزبيب ونلفها ثم ندخلها المجمد لمدة نصف ساعة

نخرجه من الثلاجة ثم نقطعه
نغطيهم بأكياس بلاستيكية مدهونة بالزيت
ثم نغطيهم بقماش ونتركه حتى يختمر

ندهنه بالبيض ونضع الكركاع كيجي زوين بزاف وندخله الفرن